はいたーい

本日は料飲玉城がお届け致します

今回お届け致しますのは、ジビエナイト後編！でございます

前編をご覧になっていない方は

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ジビエナイト！前編

ゆがふいんが誇るフレンチシェフ照屋シェフによる

ジビエナイト

前回はオードブルから、ポワソンまでをお伝え致しましたので、

今回はグラニテからのご紹介

【グラニテ】

白ぶどうのグラニテ

フレッシュマスカットを添えて、

爽やかな一品に

 【ヴィヤンド】

エゾ鹿ポアブラードソース

栗のフラン添え

メインディッシュの鹿肉！！

鹿料理には定番のポアブラードソース！

黒コショウのソースで、ジビエ独特の臭みもおさえ、

柔らかく旨味たっぷりのお肉に

さらに！マッシュポテトにはなんとトリュフもっ

赤ワインとの相性も抜群の一品

そして最後には、

【アヴァン・デセール】

モンブランとはちみつのパルフェ

 モンブランにはフランス産の高級栗のペーストを使用し、

濃厚な仕上がりに

はちみつのパルフェですっきり爽やかに

以上がジビエナイトの全貌でございます

不定期開催のイベントではございますが、

次回開催の際は、是非ご参加あれっ

素敵な一夜になることをお約束致します

以上！料飲玉城がお届けいたしました

本日も皆様のお越しを

スタッフ一同お待ちしております

ホテルゆがふいんおきなわ